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原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为（40多的也可以），53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。

如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。

对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。